Receta de Tortitas (para celíacos)

Hoy he preparado unas tortitas para cenar que estaban de muerte. He mirado varias recetas por Internet y combinando varias y haciendo algunas modificaciones para que sean aptas para celíacos (Montse es celíaca, así que yo soy celíaco consorte :P), me ha quedado una receta como esta:

• 100 gramos de harina blanca de maíz.
• 100 gramos de Maizena.
• 2 cucharitas de levadura química.
• 3 huevos.
• 300 centilitros de leche.
• 5 cucharadas soperas de azucar.

La forma de hacerlas es muy simple. Se ponen todos los ingredientes en un bol, se remueve bien hasta conseguir un líquido denso y uniforme y luego se deja reposar una media hora. Luego se pone una sartén al fuego, se echa mantequilla en la sartén y se pone 1 cazo (o 2, en función de la sartén) de la mezcla en el fuego, dorándo las tortitas por ambos lados. El resultado son unas tortitas aptas para celíacos, que los no celiacos no serán capaces de distinguir de las tradicionales. El resultado se puede ver en la siguiente foto: